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1、发酵工艺不同，酒精度数不同。发酵工艺不同：黄酒曲在微波炉中加热使酒液蒸发，蒸发后的酒精是一种无菌的蒸馏液，甜酒曲通过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成，是一种有机的发酵剂。

2、酒曲的用法酒曲的使用是按照一定的比例和其它制酒原料一起发酵，但具体的使用量配方都是各有特色、秘而不宣的。

3、黄酒和白酒在成分，作用，口味，生产工艺流程，颜色等方面都有区别。黄酒呈淡黄色，香味浓厚。白酒没有颜色，味道芳香正宗，酒精浓度高。黄酒具有养胃健脾的功效，能暖胃暖体，适合冬季饮用。体质冷的人可以选择喝点黄酒。

4、小曲的主要原料是：以米，高粱，大麦为原料；麸曲的主要原料是：以麸皮为原料。

5、制曲所用的原料不同，制出的曲种也就不同。曲种一般有大曲、小曲、快曲等。大曲是以小麦、大麦或豌豆、小豆为原料，经过菌种培养而制成的。

6、米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。料酒，顾名思义，就是专门用于烹饪调味的酒。曲酒就是加“酒曲”制作出的酒酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。

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