本文目录一览：
- 1、黄酒制作方法酿酒技术
- 2、黄酒的做法和配方
黄酒制作方法酿酒技术
1、不管是在乡下还是在城里，饮黄酒都是一种非常普遍的习俗，你知道自酿黄酒的方法吗？我给你具体讲解一下自酿黄酒的制作方法 吧。
2、刚挤的酒是牛奶样的，装到酒坛里开口放三到五天左右再密封，之后酒会慢慢变成金黄色的，这时就是我们说的黄酒了。
3、其不仅仅可以当成一种饮品来喝还可以当成一种中药对于人体存在有许多的好处，比如滋阴补阳、活血化瘀、缓解痛经等等。因为黄酒非常的受人欢迎因此有许多人也希望在家里制作，那么下面就来介绍一下黄酒的酿造方法。
黄酒的做法和配方
黄酒很多人都喝过，这也是生活中的常见酒类，黄酒的历史非常悠久，经过多年的发展黄酒的种类也越来越多，但还是有很多人更喜欢自制黄酒，自制的黄酒也具有最为独特的家乡口味。
原料配方 糯米10公斤 大曲（或小曲）150克 制作方法 蒸饭。取糯米10公斤，也可用大米替代，洗净后用清水浸泡约12小时，过滤后将糯米置于炊笼中蒸约40分钟，而后取出摊晾，降温至32~37℃。糖化。
自制黄酒的配方和做法 榨取。将历经早期发醇的原材料装进一干净的布袋中，上边压上木工板、吊物，榨成酒。煎酒（加温除菌）。把榨取出的酒放人锅内蒸（各种各样炒锅均可），当锅内温度升到85度 ，即终止加温。
