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酿造红枣酒精选优质红枣，洗净-消毒-破碎-加曲-发酵-压榨-过滤，酿造红枣基本工艺流程。发酵红枣酒是以红枣和充分成熟的鲜枣为原料，经发酵制成，酒度一般在 15°～17°，颜色全黄，晶亮透明，食之醇厚柔和。

将红枣、枸杞子加入酒中，密封浸泡7日即可，每次喝20～30毫升，每日2次，具有养肝明目、健脾养血、滋阴补肾的作用。

注意事项红枣酒在存放的过程中会产生一些沉淀现象，但是如果酒液颜色浑浊，而且闻起来会有一股酸味，说明红枣酒已经发生变质，可能会产生有害物质，是不能再继续饮用的。

红枣酒系以鲜枣为主，采用浸泡与发酵相结合工艺酿制而成的果酒。制造枣酒的原料要求含糖：50～56克/升，总酸在0.24～0.3克，虫蛀小于3～5（100个红枣中）。原料进厂后严格挑选，然后才能进行下道工序。

红枣酒与生活红枣是我国民间传统的药物之一，常用以滋药，治泻痢、调营养、疗寒热、治阳痿、贫血、脾虚泄泻、心悸、失眠、盗汗、血小板减少、紫癜等症。

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