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葡萄为什么进行分级?怎样进行分级?
1、葡萄的等级划分主要根据葡萄的品质、成熟度、酸度、糖度、果实大小等指标来进行。酸度：成熟度与酸度成反比，酸度高的葡萄可以用来酿造更加清爽的葡萄酒。
2、正确的分级和精美的包装对提高商品价值具有重要作用。因此，在分级包装时，除按品种包装外，在同一品种中还应按果穗的大小及果粒的大小进行分级包装，尤其外销更应如此。
3、果粒的大小、色泽、果穗的整齐度等进行分级。上海市地方标准--《上海果品等级：葡萄》（天B31/T645-2012）从外观等级和理化指标两个方面规定了葡萄的分级规格。
4、二级：果穗和果粒大小都不及一级，但成熟度较高，有80%以上的果粒已达该品种固有色泽，无病残粒。三级：在选取一二级后，剩下的果穗。分级后的果穗，进行包装。包装容器有纸盒或塑料箱。因葡萄是浆果，所以不宜挤压。
葡萄等级划分指标
葡萄的等级划分主要根据葡萄的品质、成熟度、酸度、糖度、果实大小等指标来进行。酸度：成熟度与酸度成反比，酸度高的葡萄可以用来酿造更加清爽的葡萄酒。
法国AOC等级制度：法国的葡萄酒等级制度分为AOC（AppellationdOrigineContr_lée）和VDP（VindePays）两个等级。AOC是最高等级，要求葡萄酒的产地、品种、酒精度、生产工艺等都符合严格的标准，而VDP则相对宽松。
法国红酒的等级划分主要根据产区、酒庄声誉、葡萄酒的品质和风格等因素进行分类。
表23）作为参考。表23 葡萄穗分级标准（克/穗）注：每盒4千克。“群”表示类似品种。玫瑰露也可用2千克盒。对于商品价值更高的大粒品种，可按果粒重分级包装（表24）。
有没有给葡萄分级的标准?例如葡萄酒公司选取葡萄的标准。有的话给出...
对于酿酒用葡萄的选取标准，标准大概有以下几点：葡萄品种的名称。不同的酿酒用葡萄，决定了相应的葡萄酒生产类型。葡萄种植的范围。这一点非常重要，因为涉及到了产区的区别，很多国家是有严格的产区限定的。
具体来说，干型葡萄酒的糖分含量不得超过0，半干型葡萄酒在4-12之间，半甜型葡萄酒在1 --50 之间。葡萄酒的主要质量指标为专业性评酒提供了依据，尤其是感官品评，是目前国内外鉴定葡萄酒品质的主要手段。
酿酒葡萄的分级标准 含糖量与葡萄酒质量的关系最 为密切是控制葡萄果实成熟度的主要指标之一同时糖酸比也是判断酿酒葡萄果 实成熟度的一个重要指标(李记明和李华1994)。
酿酒葡萄的分级标准含糖量与葡萄酒质量的关系最为密切，是控制葡萄果实成熟度的主要指标之一。同时，糖酸比也是判断酿酒葡萄果实成熟度的一个重要指标。
基本上标示该酒庄中最好的葡萄酒。也可能其他类似的模式来表达，比如蒙特斯酒庄（Montes)用欧法M(Alpha M)、富乐（Folly)等来命名最好的葡萄酒。
此外还有个别厂家采取“树龄分级”、“窖藏年份分级”等体系。
一图看懂葡萄甜度分级表
水果甜度等级越高的水果，一般都是得到了光照时间越长的水果，但是近年来水果愈来愈甜，市面上葡萄的糖度有的20度以上，黄梨、番荔枝糖度甚至达26度比甘蔗还甜。
荔枝水果甜度：18~20度产期：为六～七月之间营养价值：营养成分主要是天然葡萄酸，醣类含有丰富的钾，特别有助于预防高血压，降低心血管疾病与中风的危险。保存期限：室温阴凉处约2周，冷藏至少可存放十天以上 。
\x0d\x0a木糖醇：0。\x0d\x0a麦芽糖醇：0.9。\x0d\x0aα-D-葡萄糖：0.7。\x0d\x0aβ-D-呋喃果糖：50。\x0d\x0aα-D-半乳糖：0.27。
NO黄玉葡萄黄玉是一种欧美杂交种葡萄品种。果穗大，一般400克~500克，着粒中等密。果粒椭圆形一倒卵形，白黄色，充分成熟后呈金黄色，很美观，粒重8~13克。
怎样对葡萄果实进行分级?
葡萄的等级划分主要根据葡萄的品质、成熟度、酸度、糖度、果实大小等指标来进行。酸度：成熟度与酸度成反比，酸度高的葡萄可以用来酿造更加清爽的葡萄酒。
葡萄的分级包装：葡萄果实要就地分级包装。分级前，要先行果穗整理，如去掉病果、虫果、小粒、青粒、日灼果、小副穗等。
研究者曾以果实完熟期进行葡萄品种分类，按照成熟期将品种分为特早熟、早熟、中熟、晚熟、特晚熟5类。
因此，在分级包装时，除按品种包装外，在同一品种中还应按果穗的大小及果粒的大小进行分级包装，尤其外销更应如此。但国内对果品的外包装不够重视，现以日本的分级标准列表如下（表23）作为参考。
方法如下：果粉：头茬的葡萄表面白白的粉末就是葡萄自身生成的果粉。果粉是由碳水化合物组成的，是为了保护果实而生成的。吃的时候不必洗掉果粉，只需稍冲水即可把葡萄带皮吃掉。二茬果粉则很少。
现代化的包装场往往先按品质分等，然后将每一等的果实按大小分级。按质分等称为挑选，每一等果实再根据大小和种类进行分级。
