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请问自制葡萄酒己有将近一个月了,还没发酵,那现在应该怎么办
1、如果温度过高，可以将发酵罐放入大水盆中，并在盆中加入凉水，给发酵罐降温。如果温度过低，同样也会影响发酵的顺利进行。
2、取决于这几个因素：\r\n添加的酵母数量太少，导致酵母发酵的过程，发酵不完全就全部沉降了。
3、自酿葡萄酒1个月还没有发酵，您的酿酒方法一定有问题。自酿葡萄酒一次发酵启动的越快越好，如果您采用的酿酒方法和使用的酿酒设备正确，2-3个小时发酵就能启动，最长12个小时内发酵必须启动，否则将会影响葡萄酒的质量。
4、针对以上的原因对应的解决办法是：自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干。发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃；自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下。
5、也容易感染变质的。一个月了还没有充分发酵，也不能再放了，上层没有感染现象，尽快过滤皮渣吧。发酵速度很慢，如果不是温度低的原因，可能是当时葡萄清洗时冲洗过度，皮上的野生酵母损失过多造成的发酵困难问题。
自酿葡萄酒发酵三天突然停止,要怎么办
稍微检查一下你的发酵液中得糖分是否够，是不是没有糖了，如果没糖了，建议加些糖浆，再看看效果。
一点破都不行，要不会影响质量，然后放水复里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。
现在可以做的就是，把上层这些有异味的葡萄取出，用高度白酒喷洒上层，静观其变了。
葡萄冲洗过分会散失皮上过多的野生酵母，发酵启动稍缓，如果有微小气泡，就说明正在发酵中，不要太急。不能对已经发酵的葡萄酒，那里面又没有酵母菌，不起作用的。不放心的话，可以添加点活性干酵母帮助发酵尽快进行。
如果温度控制不够好，葡萄酒有可能不发酵。所以，一般在主发酵期间温度应该控制在15℃到30℃之间，如果温度过高，可以将发酵罐放入大水盆中，并在盆中加入凉水，给发酵罐降温。如果温度过低，同样也会影响发酵的顺利进行。
如果自酿的葡萄酒没有发酵，首先需确保酒液中的酵母菌活跃。可以添加酵母营养剂或者重新接种新的酵母菌来激活发酵。检查酒液的温度，发酵最适宜的温度范围通常在20-30摄氏度之间。
自酿葡萄酒不发酵怎么办
1、如果温度过高，可以将发酵罐放入大水盆中，并在盆中加入凉水，给发酵罐降温。如果温度过低，同样也会影响发酵的顺利进行。
2、针对以上的原因对应的解决办法是：自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干。发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃；自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下。
3、第二：清洗 葡萄买回家后，先用清水把葡萄清洗两遍，再用盐水浸泡葡萄2分钟（盐水的作用是杀菌，如果葡萄有虫，小虫虫会乖乖地举手投降的，但浸泡盐水的时间不要过长，以防盐水浸入葡萄中，影响酿制口感）。
4、自制的葡萄酒在三天内没有发酵的原因可能有很多，以下是一些可能的解决方法： 检查酵母数量：如果是酵母数量过少引起的发酵困难，发酵时间不长的话，可以尝试尽快添加活性干酵母帮助发酵的正常完成。
自做葡萄酒二十天还没发酵是怎么会事?该咋办?
1、有可能是以下几个原因：温度控制不够好。酵母不够。密封性。如果温度控制不够好，葡萄酒有可能不发酵。
2、你的原因是：酵母数量的不足，你是不是把葡萄冲洗得很了，把葡萄皮上的酵母洗去了，又没有补充酵母，不能达到发酵的前提条件，肯定不会发酵。你需要尽快加点活性干酵母（家用蒸馍的小袋装的就行），来促进发酵。
3、不发酵可能是因为：发酵器具在使用前没有清洗消毒。没有控制好发酵的温度。没有添加适量酿酒活性干酵母。发酵时可能将容器密封起来了。
4、可能是糖少了，没有达到发酵的条件，我家腌制的时候是一层葡萄一层白糖，放在阴凉的地方，十天都好了。
5、自酿葡萄酒，温度合适时，正常的十几天就会充分发酵了，发酵过程会有很多气泡产生的。
