威士忌 whisky 以谷物为原料，经发酵、蒸馏制得的蒸馏酒。苏格兰威士忌最为著名。12世纪，爱尔兰已开始制作威士忌酒。但直到 15 世纪以前 ，所用原料配方及生产工艺 ，均为僧侣专有，密不外传。
单一麦芽威士忌具有芳香度高、能够反映不同麦芽和酒厂风格的特点，所以是比较高级的威士忌品种。
威士忌即威士忌酒。威士忌（苏格兰与加拿大产的威士忌拼法为Whisky，而美国与爱尔兰产的威士忌在拼字上稍有不同，称为Whiskey）是一种只用谷物作为原料、含酒精的饮料，属于蒸馏酒类。
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